Una bevanda terribilmente positiva per il nostro organismo e la nostra salute
Il succo di sedano è una bevanda naturale con tantissime proprietà salutari. Basti pensare che fin dai tempi antichi il sedano era considerato un’erba medicinale e veniva utilizzato per trattare diversi problemi di salute. È molto nutriente, idratante e favorisce l’eliminazione dei liquidi. Il miglior modo per prepararlo è mediante un estrattore di succo, in modo da mantenere inalterate le proprietà che derivano dalla pianta del sedano.
Il succi di sedano è un "succo vivo" con una importanti proprietà alcalinizzante, ideale per riequilibrare il PH del corpo.
I minerali e le vitamine e le sostanze nutritive in esso contenute sono in perfetta armonia tra loro. Le foglie di sedano hanno un elevato contenuto di vitamina A, mentre gli steli sono un’ottima fonte di vitamine B1, B2, B6 e C. È inoltre ricco di potassio, magnesio, acido folico, calcio, ferro, fosforo, sodio, aminoacidi essenziali.
Questo ortaggio, che possiamo definire supercibo, contiene anche enzimi, buone concentrazioni di ormoni vegetali e particolari oli essenziali che conferiscono al sedano il suo profumo caratteristico. Questi oli essenziali aiutano a regolare il sistema nervoso e svolgono un'azione calmante.
In merito al sodio cfontenuto nel sedano è importante fare alcune precisazioni.
Il sedano è ricco di sodio, ma questo è molto diverso da quello contenuto nel sale da cucina raffinato, che è composto da sostanze inorganiche insolubili che favoriscono l’insorgenza di diverse patologie di vene e arterie.
Il sodio disponibile nel sedano invece è solubile e organico (vivo) ed è essenziale per il corpo. Il sale organico permette al corpo di usare gli altri nutrienti che vengono assunti con l’alimentazione. Infatti, ogni cellula del nostro corpo è costantemente immersa in una soluzione salina, e se il livello del sale non è in equilibrio, si verifica la disidratazione. Per questo motivo il succo di sedano è una bevanda perfetta anche per la reidratazione degli atleti.
I nutrienti presenti nella fibra del sedano che vengono trasferite nel succo durante la spremitura, favoriscono la motilità intestinale. Il succo di sedano svolge dunque un’azione di lassativo naturale.
Il potassio e il sodio contenuti nel succo di sedano stimolano la produzione di urina ed hanno effetto benefico per l’eliminazione dei liquidi in eccesso del corpo.
Il sedano contiene più di 20 composti antinfiammatori. Tra questi, il poliacetilene allevia diversi tipi di infiammazioni, tra cui:
Inoltre, l’apigenina, un flavonoide presente anche nel prezzemolo, oltre a svolgere un’azione antinfiammatoria inibisce lo sviluppo di cellule tumorali in alcuni tipi di tumore
L’effetto positivo del sedano di abbassare la pressione alta è da tempo riconosciuto dalla Medicina Tradizionale Cinese. Alcuni studi hanno dimostrato che bere il succo di sedano quotidianamente per una settimana può aiutare a ridurre sensibilmente la pressione sanguigna.
La caratteristica interessante è che il sedano non abbassa la pressione sanguigna se è già bassa.
Studi di laboratorio hanno rilevato che il sedano contiene una sostanza che contribuisce a ridurre il colesterolo LDL (cattivo). Secondo uno studio dei ricercatori dell’Università di Chicago, il sedano riduce i livelli di colesterolo di ben 7 punti con appena 2 gambi al giorno (approfondisci qui.: Celery and Cholesterol). Il sedano aiuta anche ad aumentare la secrezione di acido biliare che aiuta a rimuovere il colesterolo dal corpo.
I minerali e gli oli essenziali di cui il succo di sedano è ricco, hanno un effetto calmante sul sistema nervoso, ciò lo rende consigliato a chi soffre di insonnia. La presenza del magnesio inoltre, aiuta le persone a rilassarsi e a godere di un buon sonno ristoratore.
Bere succo di sedano, più volte al giorno, aiuta a ridurre la voglia di dolce. Questo ha un virtuoso effetto positivo sulla riduzione del peso.
Alcuni recenti studi hanno osservato che il sedano contiene sostanze che aiutano a prevenire la proliferazione delle cellule tumorali.
Gli studi hanno dimostrato la proprietà di alcuni particolari composti chiamati acetilenici, di fermare la crescita delle cellule tumorali. Altri composti chiamati acidi fenolici, invece, bloccano l’azione di sostanze ormonali chiamate prostaglandine, che incoraggiano la crescita delle cellule tumorali. La cumarina, un altro fitonutriente contenuto nel sedano, aiuta a evitare che i radicali liberi danneggino le cellule e impediscano la formazione e lo sviluppo del tumore del colon e dello stomaco. Anche l’apigenina svolge un ruolo importante in quest’ambito (leggi qui)
Il succo di sedano è un incredibile eliminatore di tossine dal corpo, che aiuta nella rottura ed eliminazione dei calcoli alla vescica urinaria e della cistifellea.
Il succo di sedano ha un’azione benefica sulla sessualità. Poiché ha un’azione protettiva dell’apparato urinario, il sedano svolge una funzione riequilibrante su tutto l’apparato sessuale.
Il succo di sedano può essere estratto in abbinamento ad altri ortaggi o frutta. Il suo sapore è un po’ intenso e potrebbe non piacere a tutti.
Per quanto detto, una combinazione consigliata e particolarmente deliziosa e benefica è la seguente: carota, mela, sedano, limone e, se vi piace, zenzero.
Il succo estratto di sedano è il modo più efficiente e nutriente di assumere tutti i nutrienti del sedano. I benefici per la salute agiscono in talmente tante situazioni che quasi tutti potrebbero inserirlo nella propria alimentazione senza preoccuparsi di problemi di sovra dosaggi.
Ecco una ricetta per un succo forte di sedano:
Tagliate i gambi di sedano a pezzetti e spremeteli alternandoli con gli spinaci. Tagliate la mela in 6 pezzi (o usate lo strumento per affettare le mele) e spremetela con il limone. Bevete il succo a stomaco vuoto almeno 15 minuti prima di mangiare.
Dato che non esiste un alimento, né un rimedio, che fa bene in assoluto, ognuno dovrà verificare i benefici o eventuali problematiche del succo di sedano su se stesso, anche chiedendo consiglio al proprio medico, soprattutto in presenza di patologie. Attenzione nel caso di malattie renali e dell’apparato urinario. Inoltre, in caso di allergia alle betullacee, ci potrebbe essere una sensibilità verso il sedano e dunque attenzione anche all’assunzione del suo succo.
